Purpette 'e pastenaca ( polpette di carote) - proposto da Ricettelle -
E' il piatto tipico di San Valentino Torio( SA), tradizionalmente realizzato per la festa del Santo patrono
- 1kg di carote dell'agro sarnese nocerino
- 1kg di pane a mollica grande ( cafone napoletano)
- 6 uova
- 300gr formaggio Pecorino Romano
- prezzemolo
- pepe e sale qb
- Lessare, il giorno prima della preparazione delle polpette, le carote.Lasciare le carote in un colapasta fino al giorno dopo per asciugare tutta l'acqua. Unire le carote tritate o tagliuzzate alla mollica di pane, uova , formaggio, pepe, sale e prezzemolo..Impastare le polpette e friggerle in olio abbondante.
Nessun commento:
Posta un commento