bucatini cacio e pepe con pomodoretto -proposto da d'ambra raffaella -
piatto forte della vera cucina tradizionale romanesca
cuocere la pasta tipo bucatini al dente, tolti dall'acqua di cottura si versano in recipiente capiente e da riporre sul fuoco dove spolveriamo molto generosamente il pecorino romano e una spolverata di pepe appena macinato. se si preferisce in altra pentola di tipo padella si rosoli appena dei pomodorini se ben maturi e si mescolano nella pasta per farla poi saltare un momento. aggiungere dell'olio prima di impiattare e altro pepe appena macinato se si vuole abbondare, si raccomdana di aggiungere un paio di cucchiai dell'acqua di cottura alla pasta appena versata nella pentola prima degli altri ingredienti per conservare la sua umidità e sapore
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